|
|
Tagliatelle Con Salmone
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram Grand`Italia Tagliatelle all`Uovo
400 gram zalmfilets
125 gram crème fraiche
2 courgettes
150 gram champignons
200 ml bouillon
2 sjalotjes
1 theelepel fijngehakte dille
Een snufje peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stap 1 Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook voor de pasta (1 liter per 100 gram pasta). Snijd de champignons en sjalotjes in stukjes en bak het met olijfolie in een hapjespan. Giet de bouillon bij de champignons en kook het geheel kort.
Stap 2 Bestrooi de zalmfilets met peper en zout en leg ze in de bouillon. Laat de zalm in de saus in circa 10 minuten garen. Schep de zalmfilets uit de pan en houd ze afgedekt met folie warm. Roer de crème fraîche door de saus en laat het geheel een paar minuten inkoken tot de saus wat dikker wordt. Leg de zalmfilets weer terug in de saus.
Stap 3 Kook de Tagliatelle volgens de instructie op de verpakking beetgaar. Snijd ondertussen de courgette in dunne plakjes/reepjes. Blancheer de courgette een halve minuut in kokend water en laat het uitlekken in een vergiet. Verdeel de courgette over vier borden en leg er een stuk zalm op. Schep er een lepel van de roomsaus over en bestrooi met verse dille.
|
|
|